Bistro Basta

Voorgerechten

Broodplankje met knoflookboter en muhammara € 6
Wortel-kokossoep met miso, sinaasappel, gebrande cashews, gember, Noorse garnalen en koriander crème fraîche € 6
Tompouce met gemarineerde aubergine, tomaat en mozzarella, met Provolone bechamel, reductie van balsamico en appelstroop
en crème van ricotta en biet € 8.5
Gemarineerde zalmfilet, mierikswortel crème, vadouvan aardappelsalade, gepocheerd ei, groene asperge, waterkers
en foreleitjes € 9.5
Huisgerijpte (7 maanden) rauwe ham van het Waddenvarken, meloen, burrata, komkommer, dadel crème en cashewnoot € 9.5

Hoofdgerechten

Spies van gemarineerde merlan steak (appeltje van de rib eye), pappardelle in saus van saffraan, verse groene peper en gorgonzola, met spinazie, broccoli, boontjes en cherrytomaat € 21
Gepekelde varkensrack van Gaasterlands kruidenvarken, polenta, Italiaanse kruiden jus de veau en geroosterde groenten € 19
Curry met diverse soorten vis, gamba’s, kokosmelk, citroengras, raita, paksoi, koriander, udon noodles en cashews € 18.5
Maaltijdsalade met gerookte geitenkaas, spinazie, boontjes, fregula in geroosterde paprikasaus, para noten, compote van rode ui, zoete olijven en croutons van pizzadeeg € 19
Taartje met brie, camembert, peer, courgette en gekonfijte meloesui, met zoetzure cherrytomaat, walnoot
en saus van geelwortel en Ricard € 19

Nagerechten

Chocoladetaartje met dulce de leche botercrème, chocolade ijs, pecan-nogatine en room van banaan, gember en citroen € 9
Coupe met espuma en granité van vlierbloesem, rabarber compote met crumble, citroen crème, aardbeien van Meinardi
en merengues € 9
Kaasplankje; 4 internationale kazen, twee soorten brood, kweepeer-appelcompote, druiven en walnoot € 11.5