Bistro Basta

Voorgerechten

Broodplankje met knoflookboter en muhammara € 6
Aspergesoep met gerookte eendenborst, tomaat, bieslook en gekookt ei € 5.5
Tijgermelk, waterkastanje, rijstcrème, wakamé, gember jam, cherrytomaat, rettich, gefrituurde lotus
en koriander € 8.5
Zalmmousse, tomatensalsa, nacho chips. guacamole, jalapeno en reductie van balsamico en cola € 9
Gemarineerde pekingeend, flensjes, komkommer, rettich, bosui, hoisin-dip en zoetzuur met radijs en zwarte sesam € 9

Hoofdgerechten

Steak Tagliata; dungesneden en gegrilde kalfsentrecôte, warme tomaten chutney met paprika, zwarte olijven, courgette en oregano, met krokante aardappel, rucola, kruiden jus de veau en Parmezaanse kaas € 19.5
Chileense ovenschotel met gehakt, mais, ei, rozijn en olijven, met rode en groene salsa en gebakken limoenrijst
met koriander € 18.5
Zeewolffilet, risotto van fregula en witte truffel, saffraan beurre blanc met yuzu, sugarsnaps, doperwt, spinazie,
rode paprika coulis, zoetzure venkel en Parmezaanse kaas € 19.5
Maaltijdsalade met couscous, quinoa, harissa, doperwt, cashews, munt en avocado met Green Goddess dressing, dadels, dolma en saffraan kroepoek € 18.5
Asperges met dubbel gebakken geitenkaassoufflé, Hollandaise, gekookte aardappels en ei € 19.5
Asperges op klassieke wijze: gekookte aardappels, geklaarde boter en ei, met ham van Gaasterlands kruidenvarken of warme gerookte zalm € 19.5

Nagerechten

‘Momofuku’s Crack Pie’, witte chocolade-kardemon ijs, koffiesaus, tuille, chocoschots en bosbes € 9
Tartelette met passievruchtencurd, gebrand Italiaans schuim, mango sorbet, limoen merengue, limoen-kokosgel
en kokos kletskop € 9
Kaasplankje; 4 internationale kazen, twee soorten brood, kweepeer-appelcompote, druiven en walnoot € 11.5