Bistro Basta

Voorgerechten

Broodplankje met knoflookboter en hummus van rode biet € 5
Wortel-kokossoep met miso, sinaasappel, gebrande cashews, gember, Noorse garnalen en koriander crème fraîche € 6
Crème brulee van geitenkaas en Shropshire Blue, granaatappel, espuma en pesto van rode biet € 8
Gehutste pot met aardappel-vadouvan salade, gemarineerd buikspek, wortelcrème met ras el hanout, chips van schorseneren en warme appelcompote € 8.5
Carpaccio van huisgemaakte gravad lax, pikante sjalottendressing, wasabi erwtjes, sojaboon en wakamé € 9

Hoofdgerechten

Gestoofde varkenswangetjes, rode kool met kaneel en appelstroop, kruiden jus de veau en pommes duchesse € 18.5
Kogelbiefstuk met glaze van mosterd en bruine suiker, kastanje-truffel stamppot, paddenstoelen jus de veau en geroosterde groenten en sjalot € 19.5
Zeewolf filet, parelgort in groene kruiden, jus van langoustine en rode biet, kappertjes mayonaise,
waspeen en boontjes € 18.5
Paddenstoel-spinazie taartje, zwarte knoflook-truffelsaus, walnoot, rode ui en gedroogde tomaat € 18.5
Vegetarische shepherd’s pie met diverse groenten, linzen, paddenstoelen, gerookte knolselderij en pommes duchesse gegratineerd met cheddar € 18

Nagerechten

Trifle met chocoladecake, amarenekers ijs, koffie creme, tonkanbonenroom, crunch van amandel en choco schots € 8
Gepocheerde peer, Indiase kulfi, sabayon, merengue, nogatine en gel van boerenmeisjes € 8
Kaasplankje; 4 internationale kazen, twee soorten brood, kweepeer-appelcompote, druiven en walnoot € 11.5