^ We zijn eerste en tweede kerstdag vol ^
Ook dit jaar zijn we weer op alle kerstdagen geopend; dus 24 (kerstavond), 25 en 26 december.
U kunt bij ons a la carte dineren, maar ook bieden we de mogelijkheid tot een drie- of vier gangen keuzemenu (afgeleid van de kaart).
Voor meer informatie, of voor reserveringen:
hallo@bistrobasta.com l 050-2301478
Een tipje van de sluier - KERSTMENU 2017 (kleine wijzigingen onder voorbehoud)
Voor
- Coquilles, bitterbal van krab, crème van aardpeer en tonkaboon, garnalen coulis, chips van schorseneer,
beukenzwam en gekarameliseerde venkel - Trifle met geitenkaasmousse, tartaar van abrikoos en granaatappel, gel van bittere sinaasappel, gember granité, tomaten ijs en saus Hollandaise
- Steak tartaar, truffel, paddenstoelen duxelles, eierdooier mousseline, toast van brioche met beurre Café Paris, kaantjes van oliebol, gefrituurde kappertjes en Worcestershire-citroen-mosterd mayonaise
Hoofd
- 45 Dagen gerijpte steak van Groningse limousin rund, gegratineerde venkel, Calvados jus de veau, wortel-schuimsaus
- Taartje met pompoen en gekonfijte citroen, met duchesse van zoete aardappel, gepofte rode ui en tajinesaus
- Tarbot aan de graat gebakken, saus van tomaat en langoustine, spinazietaart, duchesse
en zoetzure cherrytomaat
Na
- Grand dessert
- Sgroppino