Bistro Basta

KERST 2018

Bas ZuidervaartComment

Ook dit jaar zijn we weer op beide kerstdagen geopend; dus dinsdag 25 en woensdag 26 december.
We werken deze avonden met drie-, vier- of vijf gangen keuzemenu.

Voor meer informatie, of voor reserveringen:
hallo@bistrobasta.com l 050-2301478

Zie hier alvast een klein tipje van de sluier - we zullen aanvullen zodra er meer bekend is! - KERSTMENU 2018 (kleine wijzigingen onder voorbehoud)

Voor

  • Franse kaassoep, geelwortel, Ricard, tomaat, romana sla en gekarameliseerde bacon

  • Gepocheerde oesters, spinaziesaus, Hollandaise, zoetzure cherrytomaat, kruim van Parmaham

  • Vitello tonnato op Oosterse wijze; met tartaar van kalf, tonijnmayonaise, XO saus en krokantje van oliebol


Hoofd

  • Ravioli van zoete aardappel en gepofte knolselderij, spinaziesaus, Granny Smith en wortel Hollandaise

  • Biefstuk met langzaam gegaarde sukade van Black Angus, Cremovo jus de veau, rozemarijn aardappeltjes uit de oven, gekarameliseerde witlof gestoofd in balsamico en kalfjus

Na

  • Creme brûlée, witte chcolade-nogataart, honeycombs, pecannoten-karamel ijs  

  • Kaasplankje; 4 internationale kazen, twee soorten brood, kweepeer-appelcompote, druiven en walnoot